Receitas e comidinhas, Sem categoria

Farfalle com legumes ao molho mediterrâneo

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Rendimento: 6 porções

Ingredientes
– 1 pacote de macarrão farfalle ou gravatinha grano duro (500 g)

– Sal a gosto para cozinhar o macarrão

– 1 unidade de couve flor, pequena, higienizada (270 g)

– 1 unidade de brócolis, médio, higienizado (300 g)

– 8 colheres (sopa) de óleo Soya soja com canola (80 g)

– 6 dentes de alho cortados em lascas (30 g)

– 2 caixinhas de tomatinhos, higienizada (300 g)

– 12 azeitonas pretas, sem caroços, cortadas em lascas grossas (60 g)

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

– Queijo parmesão ralado grosso a gosto

Modo de preparo
Massa: Em uma panela grande e funda com água fervente e sal leve a massa para cozinhar conforme indicação do fabricante ou até que esteja cozido, mas ainda resistente ao dente (“al dente”). Escorra e reserve.

Legumes: Em uma panela contendo água fervente e sal, leve os buques de couve-flor e brócolis para pré-cozinhar, até ponto de “al dente”. Escorra e água e reserve.

Montagem: Em uma frigideira grande e funda, revestida com anti-aderente, coloque um pouco de óleo Soya soja com canola  para aquecer. Frite as lascas de alho até que dourem. Retire-os do óleo e escorra o excesso em papel toalha. Reserve quente. Adicione um pouco mais de óleo, adicione os tomates e deixe que murchem um pouco. Retire-os e reserve quentes.

Coloque o óleo Soya soja com canola restante e leve os brócolis e couve-flor para refogar por 3 minutos. Adicione a massa e deixe que aqueça. Junte os tomates, as azeitonas e finalmente as lascas de alho. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto, misture bem e sirva a seguir acompanhado de queijo parmesão ralado.

Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Soya – Bunge Brasil

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